Статьи новости
Товары этой недели
Уточнить выбор
Торговая марка:

Если задаться вопросом изучения о пользе виноградного масла – масла получаемого из виноградных косточек), то чего только не начитаешься. Якобы существуют доказательство того, что в античных амфорах нашили следы масла их косточек винограда, что оно широко применялось в древности. Причем как в кулинарии, так и в косметологии. Это, мягко говоря, не так. Виноградные косточки остаются после того, как из винограда отжали сок. Сок из винограда отжимают или для получения собственно виноградного сока, или для получения вина. Поскольку после того, как из винограда отжали сок остается так называемый жмых – виноградная кожица и остатки мякоти, ну и виноградные косточки. В давние времена жмых если и использовали в хозяйстве, то лишь для удобрений, ну и иногда для прикормки скота (и то осторожно, без фанатизма). А вот в наши времена, когда производитель старается использовать все имеющиеся в наличии вещества по максимуму было бы расточительно выкидывать жмых. Но его никто и не утилизирует.

виноградное масло

Как получают масло из виноградных косточек

Общепринято считать, что масло из косточек винограда получают или путем холодного отжима, или путем горячей экстракции. Те, кто знаком с холодным отжимом испытывают некоторое недоверие к заявлением о виноградном масле, поученном путем холодного отжима. Де5ло в том, что холодный отжим применяют для получения различных сортов масел (оливкового масла или подсолнечного) из плодов. Оливковое из оливок, подсолнечное из семечек и т.п. А вот оставшийся жмых иногда, аналогично случаю с виноградными косточками тоже не выбрасывают. Так, например, оливковый жмых додавливают и получают так называемое оливковое масло Pomace. Ни о каком холодном отжиме речи здесь не идет. А из семечек подсолнуха вообще сложно что либо выдавить дополнительно. Та же история и с маслом из виноградных косточек. После того, как путем холодного отжима, весь сок из винограда отжали, пресс переключают в другой режим и додавливают масло уж из виноградных косточек. Что добру то пропадать?

Чем полезно виноградное масло

Ой, вот только не надо про олеиновую кислоту в виноградном масле, про уникальные полезные свойства, про омега-6 и про все остальное. Все эти, безусловно, полезные микроэлементы содержатся во многих других растительных маслах. В том же оливковом или льняном. А вот чего не отнять у масла из виноградных косточек, так это именно неповторимый уникальный аромат и вкус. Естественно виноградные косточки пахнут виноградом. Но не только им. Это и древесные нотки и некая терпкость и что-то неуловимо тонкое и воздушное. Эти же эпитеты подходят и к описанию вкуса виноградного масла. Собственно два этих качества – вкус и аромат служат основными причинами, по которым кулинары применяют его в гастрономии. Ждя тех людей. Которые не переносят оливковое масло (ярко выраженный вкус, жжение в горле), но которым оно рекомендовано в качестве добавки к питанию для профилактики различных расстройств и заболеваний виноградное масло подойдет тем, что обладает несколько похожими свойствами, но имеет несколько иное соотношение этих свойств. Ну, и как говорилось выше, другим вкусом и ароматом.

масло из виноградных косточек

Масло из виноградных косточек в косметологии

Вот здесь виноградное масло на высоте. Основа любых кремов, тоников, масок – масло. И если для оливкового масла, при приготовлении косметических препаратов, нужны специальные отдушки и ароматизаторы, то виноградное масло ничего такого не требует. Оно само по себе придает кремам тонкий виноградный аромат. И вряд ли стоит портить это чем либо дополнительным. Другое преимущество масла из виноградных косточек состоит в том, что оно менее жирное по сравнению со многими другими растительными маслами.

Подводя итог этого небольшого обзора посвященного виноградному маслу хочется заметить. Пожалуйста вдумчиво относитесь к предлагаемым вам «уникальным», «незаменимым», «волшебным», «мега-полезным» продуктам. Стоит отличать объективные показатели от маркетинговых ходов. Да. Виноградное масло полезно. Оно обладает рядом микроэлементов и витаминов, оно содержит полезные вещества. Но оно не является незаменимым продуктом. Оно стоит в ряду не менее полезных, а где то и более продуктов получаемых путем отжима из ягод или плодов. Не стоит считать, что именно виноградное масло явится панацеей от чего бы то ни было.